由于国内餐厨垃圾对环境和人们的健康造成了严重的危害,以及国内能源的匮乏现实问题,借助高科技手段实现对餐厨垃圾中油脂和蛋白质的提取,可实现变废为宝,提升产品的附加值,实现经济效益杠杆对企业积**性的调动,已经成为了当前的必然出路。而在餐厨垃圾资源化处理的过程中,油水分离是一项非常关键的步骤。我国常用的餐厨垃圾处理技术主要有焚烧、卫生填埋、厌氧消化、好氧堆肥、饲料化等,而传统的填埋、焚烧方式**易造成环境的二次污染,这也跟国内的垃圾分类意识淡薄,加大了餐厨垃圾处理难度有很大关系,特别是现在的餐厨垃圾含水量高、有机物含量丰富,通过焚烧法一般解决不了餐厨垃圾的问题,而要是采用填埋的话,很容易导致土壤污染和地下水污染等问题。餐厨垃圾随着**城市化迅速发展而呈现并呈快速上升趋势。由于饮食文化和聚餐习惯,餐厨垃圾成了****的现象。**餐桌浪费惊人,每天产生巨量的餐厨垃圾。根据**固废网公布数据每年产生的餐厨垃圾约4000万吨,近几年来呈现厨逐渐增长的趋势。???餐厨垃圾分为餐饮垃圾和厨余垃圾。包括家庭、学校、食堂及餐饮行业等产生的食物加工下脚料(厨余)和食用残余(泔脚)。其成分复杂,主要是油、水、果皮、蔬菜、米面、鱼、肉、骨头以及废餐具、塑料、纸巾等多种物质的混合物。???餐厨垃圾主要特点是“四多一杂”,即:量多、水多、油多、盐多,组分复杂。用传统的填埋、泔水喂猪等处理方式会造成污染环境、易生同源性污染、传播**等后果。???餐厨垃圾在城市垃圾中处于敏感的位置,其介于固废和废水之间,且易腐败产生恶臭气味,混杂在生活垃圾中使生活垃圾处理困难;无序的处理又导致地沟油和垃圾猪返回餐桌,危害人们的身体健康。规范化处理餐厨垃圾是城市建设健康发展的需要,也是对城市管理的*番考验。?