餐厨垃圾，主要成分包括米和面粉类食物残余、蔬菜、动植物油、肉骨等，从化学组成上，有淀粉、纤维素、蛋白质、脂类和无机盐。如何使餐厨垃圾**化、资源化、减量化，变废为宝，已成为世界性的亟待解决的问题；鉴于此，国内外对餐厨垃圾就地处理技术展开了广泛研究。主要处理技术及优缺点1、机械粉碎直排利用粉碎机将餐厨垃圾粉碎后直接排入下水道。这样可以防止下水道堵塞和在室内发臭等问题。缺点：餐厨垃圾中的油脂含量高且容易凝结成块，从而造成排水管堵塞和降低城市下水道的排水能力，而且高油脂含量等特性也增加了城市污水处理厂的负荷，同时也不可避免地会产生二次污染。2、卫生填埋餐厨垃圾中含有丰富的有机物，适合微生物的生长繁殖，因而生物降解速度快，同时有利于垃圾填埋场地恢复使用，且操作简便，目前填埋法处理应用比较广泛。缺点：填埋期间厌氧消化产生的**和渗沥液会造成二次污染，渗沥液会污染地下水，**中的**排入大气中会增加温室效应。过多的实行填埋会造成耕地面积的减少，同时也浪费餐厨垃圾中的营养物质，因此一些**已禁止未经处理的餐厨垃圾进入填埋场，如韩国于２００５年起所有填埋场将不再接收餐厨垃圾；德国甚至规划从２０２０年起要全部取消垃圾填埋。3、焚烧餐厨垃圾焚烧是在特制的焚烧炉中进行的，产生的热能可转换成蒸汽或电能，可实现能源的回收利用。缺点：由于餐厨垃圾水分含量高，需要消耗大量的能量进行脱水处理和添加其他辅助燃料，且焚烧后排放的尾气中含有二恶英等毒害物质，对环境污染十分严重。总体讲，焚烧法投资太高，因而影响其广泛使用。4、堆肥餐厨垃圾中含有丰富的营养物质，能满足微生物生长的营养需求，适用于用作堆肥原料。缺点：对有害有机物及重金属等的污染无法很好解决；处理过程不封闭，容易造成二次污染；有机肥料质量受餐厨垃圾成分制约很大，销路往往不畅；堆肥处理周期较长，占地面积大，卫生条件相对较差。5、饲料化处理餐厨垃圾中含有大量的营养元素和有机物质使其作为饲料具有一ding的优势。饲料化技术主要指将餐厨垃圾经物理法高温**和烘干粉碎后制成动物饲料或经微生物发酵处理后制成生物蛋白饲料。6、制生物**生物**是一种洁净的生物燃料，也称之为“**燃油”。利用**在超临界状态下的**物理化学性质，与餐厨垃圾中的废油脂发生反应生产生物**，是**的石油代用品。缺点：需要将餐厨垃圾中所含水分和油脂进行分离，对垃圾处理不，餐厨垃圾后续需要其他处理手段。7、厌氧消化产**厨余垃圾厌氧消化是指在厌氧条件下，微生物可以将有机物分解转化为**和二氧化碳，也就是我们通常所说的“**”。**是一种理想的**燃料，既可作为汽车燃料，也可以用来供热和发电，有较高的经济利用价值。而且通过厌氧消化产生具有利用价值的**，发酵后沼渣和沼液都可以利用，对环境影响较小。缺点：工程投资大，占地较大；设备安装调试相对困难，工艺较复杂；产生的沼液量较大，处理难度大，**化程度不高，产品销路不好；运营成本高。8、微生物发酵技术微生物发酵即是指利用微生物，在适宜的条件下，将原料经过特定的代谢途径转化为人类所需要的产物的过程。微生物发酵生产水平主要取决于菌种本身的遗传特性和培养条件。微生物发酵技术以现代发酵技术为核心，利用微生物的代谢活动过程，经生物转化而大规模地制造各种工业发酵产品，已经形成了一个品种繁多、门类齐全的独立工业体系，在国民经济中占有重要地位。
王经理
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